人気ブログランキング |

オーレリーの 最新菓子事情

aurelie.exblog.jp
ブログトップ
2019年 10月 15日

タルト フィグ

a0043492_11344011.jpg
a0043492_11345231.jpg

今月のケーキは 無花果のタルトです。

二年ぶりですねぇ。

無花果は人気がある果物なのですが、好き嫌いがハッキリしていて 好きな人は大好きだけど
嫌いな人は大嫌いって果物です。
無花果を赤ワインで煮込み(オーブンで焼く)、それを ダマンドと一緒に焼き込みます。
そうすることによって 無花果の味がより濃くなります。
それをジンジャーで風味を入れたダマンドで焼きます。

シャンティを重ね生の無花果を飾ります。

生が苦手な方は 赤ワインで煮た無花果を重ねますので 仰ってくださいね。


a0043492_11475705.jpg
こんな感じです。











# by aurelie_kyoto | 2019-10-15 11:48 | 今月のケーキ
2019年 09月 25日

白桃のピーチパイ

a0043492_11040890.jpg

連投します。

9月のケーキは 白桃のパイです。

シンプルに パイケースを売き 内側をチョコレートでコーティング ジェノワーズをフランボアーズのコンフィチュールで張り付け

白桃を2個 シャンティとジェノワーズと一緒に絞りこみ、、、

上をクランブルとチョコでカバー。







# by aurelie_kyoto | 2019-09-25 11:06 | 今月のケーキ
2019年 09月 25日

フィユタージュオランジュ

a0043492_10595706.jpg
a0043492_11001283.jpg


すいません。ブログをほったらかしにしてて 8月のケーキをアップするの忘れてました。

遅くいなりましたが 一応 記録のためにアップします。

パイケースの中にオレンジ入りのダマンドを入れて焼き 上はフォンダンとオレンジのコンポートを、、











# by aurelie_kyoto | 2019-09-25 11:02 | 今月のケーキ
2019年 08月 04日

完全復帰致しました。

この度 PCの入れ替えに伴い ソフトの交換で不具合が起きてしまい ホームページの更新などが 出来なくて 写真などのアップなど 不具合が起きてしまいました。

やっと 不具合も修正され ホームページもキチンとアップされております。

ですので やっと完全復帰になります。

ご注文お待ちしております。







# by aurelie_kyoto | 2019-08-04 11:58 | お知らせ
2019年 07月 26日

少しですが 再開しております。

ただ今、PC、ソフトの更新作業中でして 再開のお知らせができておりません。

ホームページでは、 今 注文をお受け出来ないとなってますが、現状では 少しづつではありますが、お休み前に頂いたご注文をお作りしております。
完全とまではいかないのですが とりあえずは 注文はお受けしております。
お問い合わせ頂きましたら 対応させて頂きますので どうぞよろしくお願い致します。

ホームページの復旧は 月末を予定しております。






# by aurelie_kyoto | 2019-07-26 12:08 | お知らせ
2019年 06月 06日

ショコラ グリオッティン

a0043492_17361539.jpeg


今月のケーキは、チェリーのタルトです。

中には アーモンド入りのプラリネショコラをひいて チェリーのコンポートを入れて ヴァニラクリームとグラッサージュショコラでカバー。

いつまでチェリーがあるか不明なんですけど とりあえず あるまでという事で。(笑)








# by aurelie_kyoto | 2019-06-06 17:40 | 今月のケーキ
2019年 05月 12日

ドゥーブル フロマージュ

a0043492_13194195.jpg

a0043492_13195369.jpg


5月のケーキです。

巷では チーズケーキと言えば バスチーって流行ってるようですね。

なので 今月は ウチもチーズケーキをやってやろうかと。

これまで色々とチーズケーキは作ってますが、この際 素材、焼き方など全て刷新してみようかと。

写真は 試作途中のやつなので 現物は 少し違うと思いますが。

最近 ケーキに使うチーズではなく普通に食べるチーズを 色々と食べてるのですが、、、

やっぱり チーズはフランスだなと言うことで このケーキのチーズはフランス産ものです。





オーレリーのインスタグラム ⇒ https://www.instagram.com/aurelie.kyoto/







# by aurelie_kyoto | 2019-05-12 23:57 | 今月のケーキ
2019年 05月 01日

タルト ミルキーフレーズ

a0043492_14475866.jpg

今月のケーキをアップするのを完全に忘れておりました。

インスタの方にはアップしていたのですが、、、

平成のウチに とりあえずアップします。

4月は タルトミルキーフレーズです。

昨夜 ジャンポールエヴァン氏には エクレアを用意していたのですが、結局は このタルトがお気に召したようでした。

クレームブリュレも、、、

来月は チーズケーキですよ!!!




オーレリーのインスタグラム ⇒ https://www.instagram.com/aurelie.kyoto/















# by aurelie_kyoto | 2019-05-01 11:51 | 今月のケーキ
2019年 03月 31日

タルト ドートンヌ

a0043492_12223625.jpg

a0043492_12230130.jpg


今月のケーキは、、、

何故か栗のお菓子のタルトドートンヌです。

今季は栗のお菓子を作ってなかったなと言うことで。

タルトに栗のペーストやコンフィなどを詰めて アーモンドたっぷりなダックワースでカバーしました。

もう春ですが、重たい冬みたいなお菓子をどうぞ。(笑)



オーレリーのインスタグラム ⇒ https://www.instagram.com/aurelie.kyoto/






# by aurelie_kyoto | 2019-03-31 02:07 | 今月のケーキ
2019年 02月 03日

ヴァレンタイン

a0043492_21314648.jpg

a0043492_21354643.jpg


今年もやって参りました、ヴァレンタイン。

ですが、今年は ショコラシャンパーニュは やめました。

ボンボンショコラは やめて、ケーキだけにしました。

写真のショコラフレーズとフュージョンショコラが とっても評判が良くて それだけにしました。

まあ ウチの場合 ヴァレンタインとは無関係ですが。(笑)

ご注文お待ちしております。







オーレリーのインスタグラム ⇒ https://www.instagram.com/aurelie.kyoto/










# by aurelie_kyoto | 2019-02-03 01:29