オーレリーの 最新菓子事情

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2018年 12月 11日

クリスマスケーキの予約

クリスマスケーキの予約受付てます!

詳しい写真などは ホームページをご覧ください。






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# by aurelie_kyoto | 2018-12-11 09:43
2018年 12月 11日

カボチャのフラン

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またまた 今月のケーキのアップが遅れて申し訳ないです。

12月はクリスマスケーキがあって そっちの方に気がいってて、、、

今月のケーキは カボチャのフランです。

カボチャって とっても人気のある素材なのです。

カボチャが活きるお菓子は、、、やっぱ プリンかな?なんて思ってて

フランにしてタルトの中に入れました。

キャラメルと合わせました。

濃厚で美味しく仕上がりました。











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# by aurelie_kyoto | 2018-12-11 09:41 | 今月のケーキ
2018年 12月 02日

お休みのお知らせ

突然ですが、12月3日から12月5日まで お休みします。

クリスマスケーキなどの予約のお電話などを受けることが出来ません。

ですので 6日以降にお願いします。

メールでは随時できますので どうぞよろしくお願いします。





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# by aurelie_kyoto | 2018-12-02 23:32 | お知らせ
2018年 12月 02日

11月のケーキ

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完全に忘れてました。

今月のケーキのブログへのアップ。

インスタへのアップにばかり気を取られてて、、、、

すでに25日です。(笑)

一応説明を、、、今月のケーキは 柿のコンフィを入れたチーズケーキです。

上下にクランブルを入れて香ばしさを加えてます。

どうしても柿は 味がぼやけててケーキに使うのは難しいのですが、コンフィにして風味を上げて使いました。




オーレリーのインスタグラム https://www.instagram.com/aurelie.kyoto/








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# by aurelie_kyoto | 2018-12-02 23:16 | 今月のケーキ
2018年 10月 30日

シャインマスカットのケーキ

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最近 このケーキばかり作ってるような、、、、










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# by aurelie_kyoto | 2018-10-30 11:55 | アントルメ
2018年 10月 21日

ガトーショコラ フィグ

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今月のケーキは ガトーショコラ フィグ。

いちじくのドライをガトーショコラの生地に入れて クグロフの中心にシャンティを入れ 上の赤ワインのコンポートのイチジクの中に シャンティを入れました。

いつもやってるいちじくのタルトも そっちの方がいいやって人は それもやりますよ。



オーレリーのインスタグラム https://www.instagram.com/aurelie.kyoto/

インスタでは 毎日の作ってるケーキとかをのせてますので それが食べたい!って人は ご連絡してください。








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# by aurelie_kyoto | 2018-10-21 23:58 | 今月のケーキ
2018年 10月 01日

クレームブリュレ と インスタ のお知らせ

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クレームブリュレです。

ウチのブリュレは ローストバナナ風味のブリュレです。

バニラの香りをバナナでよりパワーアップさせて、生クリームと卵黄だけで作ります。

サイトには載せてませんが、昔からの人気メニューです。

ただ、、、地方発送が出来ません。

上のキャラメリゼが溶けちゃうので、、、、

自分で出来る人?は 大丈夫かな?(笑)





一つ お知らせが、、、、

遅ればせながら インスタを始めました。162.png


通常のご注文は、「ホールケーキ」、特に「生菓子」はミニマム個数が決まっていますが、

インスタでは、

他の予約の余剰分が出た時に、その時限定で買っていただけるお菓子情報をお届けいたします。

フォローしてね! 





オーレリーのインスタグラム https://www.instagram.com/aurelie.kyoto/






















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# by aurelie_kyoto | 2018-10-01 00:15 | お知らせ
2018年 09月 10日

巨峰とグレープフルーツのタルト

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今月のケーキのアップが遅れましたことをお詫びします。

台風21号のせいでネットがダウンしてまして その工事が遅れに遅れ昨日やっと終わって

アップ出来ました。

今月のケーキは 巨峰とグレープフルーツのタルトです。

巨峰と言うかぶどうを使ったケーキは初めてです。

試作をしながら感じたのは、果汁が多すぎて生地をダメにしてしまいます。

そのために 色々と工夫をして結局 フラン的な生地を重ねて果汁があまり浸透しないようにしました。

それでも やっぱり多いので なるべく早く食べてくださいね。

巨峰は美味しいぶどうですね。







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# by aurelie_kyoto | 2018-09-10 15:31 | 今月のケーキ
2018年 08月 03日

メイプル ピーチパイ

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今月のケーキは メイプルピーチパイ。

今年は異常気象のために 果物が少しおかしいのです。

例えば 今月の白桃ですが、例年より早く、小ぶりで、甘いんです。

あまりの暑さで大きくなる前に熟してしまうのです。

早く使わないと桃が終わってしまうので。(笑)

これまでも何度もピーチパイをやりましたが、、、もうネタ切れで 何と合わせようかと、、、

結果 メイプルシロップになりました。(笑)

ちょっと目先が変わって 美味しくなったかなと。






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# by aurelie_kyoto | 2018-08-03 15:18 | 今月のケーキ
2018年 07月 03日

マング― ヴァニーユ

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今月のケーキは マングー ヴァニーユ。

中にマンゴープリンで 外側を練乳とバニラのクリームで包みました。

そして アクセントに少しだけパッションフルーツのクリームを忍ばせてます。

連日 暑いですが、これを食べて ちょっとでも涼しくなってください。

とても柔らかなケーキなので 発送は冷凍です。

冷蔵庫でゆっくり解凍して 外側のジェノワーズは自分で飾って下さいね。







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# by aurelie_kyoto | 2018-07-03 23:19 | 今月のケーキ