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オーレリーの 最新菓子事情

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2021年 04月 12日

ガトープランタン

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4月は イチゴが美味しい時期に作ろうと、、、

なので ガトープランタン。

イチゴとミルキーなムースを厚めのジョコンドでサンドしました。

バトンドゥフロマージュのイチゴに近いものはありますが、、、生地がこちらの方がアーモンド生地なので濃厚です。

まあ お好みで。(笑)







# by aurelie_kyoto | 2021-04-12 13:53 | 今月のケーキ
2021年 03月 08日

ガトーポンム

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リンゴのケーキです。
これまでにリンゴのケーキは色々やってきましたが、今回は そのほとんど全てを入れ込んでみました。
タルトをベースに 焼きリンゴの下にカスタードを入れてアマンディーヌ生地で包み焼き込みました。
焼き菓子だけど 生ケーキって感じです。

かなり手間暇かかりますが 面白いかなって感じです。








# by aurelie_kyoto | 2021-03-08 13:11 | 今月のケーキ
2021年 02月 08日

ヴァレンタインチョコレートはやってません。

ヴァレンタインチョコレートはやってません。_a0043492_13082265.jpg


ウチは 数年前からヴァレンタインチョコレートはやってません。

チョコレートはチョコレート屋さんにお任せします。(笑

なので チョコレートケーキです!

今月のケーキは 大好評のイチゴとチョコレートのケーキです。

数年前に今月のケーキでやったのが 大好評で定番化したケーキです。

イチゴのある季節しかできないので 一応2月のケーキとして定番にしました。


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今月のケーキ以外にも フュージョン・ショコラもあるよ。

それと クリスマスにやった イチゴを入れたマンゴーパッションのムースのチョコレートケーキもあります。

これら以外も ショコラパリジェンヌ、バトンドゥフロマージュのショコラとか、、、

フォンダンショコラもあります。


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# by aurelie_kyoto | 2021-02-08 13:21 | 今月のケーキ
2021年 01月 08日

1月は ガレットデロアとバスク。

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1月は ガレットデロアとバスク。_a0043492_12200406.jpg

今月は 例年通りにロアとバスクです。

新しいケーキじゃなくてごめんなさい。

ガレットデロアも 毎年と言う訳じゃないけど 流行みたいなものがあって、、

どう仕上げていいのか???

ウチは基本的にクラシックなので 無骨な感じなんですが、、、

やっぱ 格好悪い感じは否めない。

格好よくすると ダマンドの量が減って 味に支障が出るし。

なので やっぱりウチは 格好より味かと。(笑)

ガレットデロアって この時期以外では ピチビエってお菓子なので 何が違うかと言うと フェーブが入るかどうかだけなんです。

だから 個人的には バスクの方が好きなんです。(笑)








# by aurelie_kyoto | 2021-01-08 12:25 | 今月のケーキ
2020年 12月 12日

クリスマスケーキの案内

とりあえず ブログまで行き届いてなくて、、

HPのほうをごらんください。

今年のノエルは、マンゴーパッションのムースの中にフレーズを入れて、、、

それをチョコで包んだものです。

ちょっと夏っぽいかなとは思ったのですが、マンゴーやパッション単体より合わせた方が美味しいので、、、

それに そのムースはイチゴと合うのです。

今年はお酒も使ってないので お子様にも行けるかなって感じです。




# by aurelie_kyoto | 2020-12-12 13:27 | クリスマスケーキの予約