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オーレリーの 最新菓子事情

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2012年 10月 04日

キャラメルパンプキンのパンドジェンヌ

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今月のケーキです。

今月は、ハロウィンと言う事で カボチャを使ったお菓子です。
ウチでは、カボチャと言えば プリンなのですが、この度 顧客様から カボチャを使ったお菓子を作って欲しいとのことで カボチャのプリンを粉もので表現してはどうかと考えて作ってみました。
見た目は、パウンドっぽいですが、、、食べると アーモンドのパンドゥジェンヌのような食感でアーモンドの代わりにカボチャを使い カボチャの濃くとホクホク感を出しました。
表面にカボチャを引いて中にも入れて、最後には、カラメルを表現するために表面をキャラメリゼして カボチャのプリンのカラメルソースの代わりとしています。
香ばしく濃厚なカボチャのケーキに仕上がってます。

1台 18センチ 2600円

ご注文は、 075-822-3422

メール、aurelie.kyoto@gmail.com

by aurelie_kyoto | 2012-10-04 12:11 | 今月のケーキ


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