オーレリーの 最新菓子事情

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2015年 09月 28日

栗入荷!

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栗が入荷しました。

カナリな量ですが、1週間ほど処理にかかります。

とにかく剥くのが大変です。

ウチでは、基本はヨーロッパの栗を使ってるのですが、ここ数年の為替とかナッツ類などの価格高騰で 以前と同じようにヨーロッパのモノを使うのが大変難しい状況になってます。

かと言って 日本のモノが安いのかと言うと そうではないです。どっちも高いのです。
なので 今の季節 新しい栗が入ったので モンブランを和栗で作ってます。
中も外も どちらも和栗で。

基本の味は一緒なのですが、やはり 栗の味が 和の味です。

でも こういうのもアリかと。
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by aurelie_kyoto | 2015-09-28 13:52 | お知らせ


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