今月のケーキは、ピーチパイ スリーズ。
英語とフランス語のミックスって ヘンですね。(笑)
基本は ピーチパイとマンジャペッシェ なんですけど、アクセントに 先日作った アメリカンチェリーのコンポートを入れてます。
今回は 下にクレームパティシェールをひいて その上に白桃をタップリ、、、シャンティもタップリ!
白桃は どうしても味的に上品なので アメリカンチェリーをコンポートにすることによって味をパワーアップさせてアクセントにしました。
写真は、発送に耐えられるように 上をクランブルとホワイトチョコレートでカバーしてますが、、、味的にもパワーアップです。
この時期にしかない 白桃パイをお楽しみください。