オーレリーの 最新菓子事情

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カテゴリ:コンフィズリー( 7 )


2014年 07月 04日

コンフィチュール ココアナ

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今月の あいこ皮フ科クリニック様の お菓子は、 コンフィチュール ココアナ です。

ココナッツに 夏の果物 パイナップルを合わせました。

去年は、アクセントにはピンクペッパーだったのですが、今年は、クコの実を色合いに使ってみました。

ジャムだけじゃなくて 料理とかカクテルに使っても美味しいです。
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by aurelie_kyoto | 2014-07-04 14:08 | コンフィズリー
2013年 05月 31日

キャラメル

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キャラメルです。

オレンジ、アーモンド、ミルク と3種類。

ちなみに、、、

生じゃありません。(笑)

普通のものです。

オーダーは、ホームページをご覧ください。
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by aurelie_kyoto | 2013-05-31 13:18 | コンフィズリー
2013年 01月 09日

コンフィチュール

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オーレリーのコンフィチュールは、2種類。

2種類と言っても ひとつは、キャラメルソースですが、、、、、


フランボアーズ 1個 850円

キャラメルソース 1個 750円


各 二つからオーダー可能です。
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by aurelie_kyoto | 2013-01-09 17:00 | コンフィズリー
2013年 01月 07日

ショコラ パリジェンヌ

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焼き菓子と生チョコレートの融合。

台は、濃厚なナッツ入りのブラウニー、その上に生チョコートを、、、、


1本 16センチ×6センチ 1550円
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by aurelie_kyoto | 2013-01-07 15:06 | コンフィズリー
2012年 01月 09日

ミルクジャム

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写真では、キャラメルソースっぽく見えますが、、

現物は、かなり色は薄くて、、、バニラビーンズのツブツブが見えます。

味は、、、、、あの、、、、生キャラメルぽいでしょうか。(笑)

これは、生クリームを煮詰めて作る ミルクジャムです。


ウチのお店のキャラメルソースとは違い とってもミルキーな味です。

たまには、こういう感じの やさしい味のジャムで トーストとかフランスパンを食べてもいいかも。

それとか、、、、パンペルデュ(フレンチトースト)を作っても かなり美味しいのが出来るのですけど。


1個 950円 で 2個からの販売です。
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by aurelie_kyoto | 2012-01-09 00:02 | コンフィズリー
2011年 11月 16日

キャラメル

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キャラメルです。

生キャラメルでは ありません。

そう、、、巷で売れてる? 生ではありません。

一体 生キャラメルって 何? って 私達 フランス菓子を一生懸命作ってる職人から見ると そう感じてしまうのです。

生キャラメルの定義も無いし、、、、普通のキャラメルなら ちゃんとした定義はあるし、、、
一体 今流行りの「生」 って何なの? って思ってしまうのです。

この前も ある有名なパティシェが話してたのですが、、、、、
店に お客が来て、、、「生キャラメルありますか?」 とか 、、、
店で売ってるキャラメルを見て、、、「これは生キャラメルですか?」 とか言うと、、

イラってすると。

実は、私も そうです。(笑)

そんな 生キャラメルってものは、存在しないし、、、、
勝手に そんな造語を作って 蔓延させて、一人歩きさせて、、、、
ちゃんと作ってるキャラメルを 「生」と呼ばれると、、、ムカつくのですよね。(笑)


溶けるから 生なの?

溶けるから 生なんじゃなくて 単に緩いから 溶けるだけなんですけどね。


とまあ 我々 真剣なパティシェから そんな「生」を見ると イラつくんです。(笑)


ウチでも 普通のキャラメルをやってます。

15個入りで 1000円、3個から オーダー可能です。
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by aurelie_kyoto | 2011-11-16 18:27 | コンフィズリー
2006年 07月 31日

新製品のお知らせ

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新しく コンフィチュールとソースを 発売します。

フランボアーズ と キャラメル です。

今のところ 店舗販売のみです。
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by aurelie_kyoto | 2006-07-31 17:39 | コンフィズリー