オーレリーの 最新菓子事情

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カテゴリ:アントルメ( 25 )


2018年 10月 30日

シャインマスカットのケーキ

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最近 このケーキばかり作ってるような、、、、










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by aurelie_kyoto | 2018-10-30 11:55 | アントルメ
2017年 03月 06日

今年の桜シフォンは、ヴァージョンアップ。

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桜の季節が近づいて来ましたね。

そこで いつもの桜シフォンです。

普通 ウチではシフォンはしませんが、この桜シフォンだけは別だったのです。

しかし、このアメリカンケーキをフランス菓子にしてみようと、今年はバージョンアップしてフランス菓子にしてみました。

そのせいで焼き菓子から生菓子へと変わってしまいましたが このヴァージョンの方が美味しくなりました。

グラスでナッペしてセンターにシャンティ。

味もグレードアップです。









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by aurelie_kyoto | 2017-03-06 15:45 | アントルメ
2017年 01月 30日

結婚おめでとう!

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結婚 おめでとう!







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by aurelie_kyoto | 2017-01-30 11:38 | アントルメ
2013年 06月 28日

ミルフィーユ

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とうとう イチゴの季節が終わりました。

ショートケーキには不向きな果物ばかりな季節になってきました。

アメリカイチゴは、、、、ダメだし。

そんな中、ミルフィーユのご注文を頂きました。

これなら 果物が無くても 美味しいのが出来るなと。


ご注文お待ち致しております。
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by aurelie_kyoto | 2013-06-28 17:05 | アントルメ
2013年 01月 07日

プロヴァンサル

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プロヴァンサルです。

アーモンドペーストとフルーツコンフィで焼いて シナモンとオレンジの風味を付けてます。

表面にはアーモンドスライスを貼り付けナッぺしてあります。

デコレーションは、リクエストしてくださいね。色々ありますので、、、、


日持ちもしますし、ちょっとしたお持たせにもいいです。

1台 2500円
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by aurelie_kyoto | 2013-01-07 16:17 | アントルメ
2013年 01月 07日

ガトーバスク

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中に ラムが目一杯効いたカスタードがタップリ。

このお菓子、毎日食べても飽きない。

ファンの多いお菓子です。

1台 2500円
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by aurelie_kyoto | 2013-01-07 15:01 | アントルメ
2012年 10月 01日

美味しい残骸

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我々 お菓子屋さんのおやつです。

先日 オペラの注文があって その残骸です。

どうしても スクエァのケーキになると サイドを落とさないといけないので 残骸が出るのは必然で それが おやつになるのです

今回のオペラ、、、、一体 何個分のロスでしょう?

オペラを作るのって 結構 特別なんです。

同じようなチョコレートケーキとは 格が違うと言うか、、、、気合もコストも違うというか。

その残骸なんで 美味しいですけどね。(笑)
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by aurelie_kyoto | 2012-10-01 23:27 | アントルメ
2012年 09月 24日

フランボアジェのバースディケーキ

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先日 東京のお客様よりオーダーのありました フランボアジェのバースディケーキです。

パッケージのまま 現物を確認しないまま差し上げたとのことで、、、、

ここで 現物の写真をアップします。


こんな感じです。

発送なので 衝撃に耐えられるようなデコレーションにしたのですが、、、、

いかがでしょう?
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by aurelie_kyoto | 2012-09-24 23:50 | アントルメ
2012年 07月 13日

またまた遅れてまして、、、

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バタバタしておりまして ブログをほったらかしにしてしまい 申し訳ありません。

一応 今月のケーキは、完成しまして 後日発表ということで、、、、、

写真のケーキは、ウチのお客様の誕生日ケーキに作らさせて頂いた クロカンブッシュもどきです。

プロフィットロールもどきとも、、、

ウチのエクレールォキャラメルをプチシューにして 中にもキャラメルカスタードを入れて、、、、

かなりズッシリですけど、、、

土台もパイをキャラメリゼして 全部食えると。


こんなのもやってますんで お気軽にリクエストしてくださいね。
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by aurelie_kyoto | 2012-07-13 22:21 | アントルメ
2012年 05月 08日

そろそろ用意しなければ、、、

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今月のイチゴのタルトの期限は、一応、、、、今月の中くらいまで、、、

だから それ以降は、新しいお菓子を、、、、

まだ、、、、、決まってないです。

色々と考えてはいるのですけど、、、


写真は、、、イチゴのショートケーキに見えるけど、、、

実は、チーズケーキ。


大昔にあったケーキなんですけど、、、

復活させようかな?
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by aurelie_kyoto | 2012-05-08 14:14 | アントルメ