オーレリーの 最新菓子事情

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2011年 10月 29日

ボツばかり、、、

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このところ ずっと来月のケーキの試作に励んでいるのですが、、、

どうも上手くいきません。

こうなって欲しいという願望を元に色々試行錯誤するのですが、、、、

ここはOKだけど、ここがダメ!って感じで 全てに於いてOKが出せるものって、、

ほとんど出来ないのですよね。

そんなこんなで まだ 来月のケーキが出来てません。

でも あと数日しかないので、、、

頑張るしかないのですけど、、、

頑張ります!
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by aurelie_kyoto | 2011-10-29 11:34 | アントルメ
2011年 10月 27日

無花果のタルト 完全終了

無花果が 完全に終了致しました。

なので 無花果のタルトの受付は終了致します。

沢山のオーダーありがとうございました。

また 来年の無花果の季節まで、、、、

かと言って ドライ無花果はありますので、パウンドのケークフィグのオーダーは受け付けておりますので よろしくお願いします。
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by aurelie_kyoto | 2011-10-27 12:07 | お知らせ
2011年 10月 22日

パイナップルパン

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このパンは、パイナップルパン。

って パイナップルの味がする訳ではありません。

香港では、とってもポピュラーなパンなんです。

日本で言う メロンパンみたいなもんです。

メロンパンだって メロンの味はしないでしょ?

私は、旅行に行くと その場所でパンとかを買ってみるのです。

最近は、どこに行っても レベルが上がって都会のモールとかで出店してる店は、日本までとはいきませんが、結構美味しいです。

だから、、、、と言うか、、、私の場合、ちょっと下町とかの 昔ながらのパン屋に行くのです。

そうすると、、、、そこには、懐かしいパンが売ってるのです。

香港とかでも 下町とか田舎のほうのパン屋だと 天板に焼きあがったまま、天板のまま 店に出して 焼き立てとかを売ってるのです。
もちろん ハード系なんて売って無いですよ。

だけど、、、、とっても素朴で独特のイーストの香りがして しっとり重くて懐かしい味がするのです。

なんか 子供のころのパンの味がするのです。

流行やフランス的なパンとは、全く縁遠いのですが、とにかく 美味しいのですよ。

気に入ったパン屋さんでは、凄いたくさん買って帰ってきます。

その国独特のパンって あるんですよ。

全部 美味しいと感じる訳ではありませんがね。(笑)
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by aurelie_kyoto | 2011-10-22 23:13 | ブログ
2011年 10月 20日

イチジクが終わりかけてます。

イチジクのタルトのご予約ありがとうございます。

今年は、台風で イチジクがやられて、、、例年より出てくるのが遅かったのです。

例年なら 今の時期だと すでに終わってるのです。

しかし、台風と暑さのせいか 今でもあるのです。

でも やはり旬は過ぎ 終わりかけになってきました。

なので 今月のイチジクのタルトの予約を締め切ろうと思います。

今 ご予約頂いてるタルトの分のイチジクは、なんとか 用意できそうなのですが、、、、

今後のイチジクは、その日の仕入れ次第になりそうなのです。

上に乗せるイチジクはフレッシュでないといけないので その日の仕入れに頼らないといけないので。

ですから、今後 予約のとき イチジクの具合を問い合わせて頂きたいのです。

先の場合 無い場合がございます。

ご面倒ではありますが よろしくお願いします。
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by aurelie_kyoto | 2011-10-20 23:02 | お知らせ
2011年 10月 17日

発送用の タルトフィグ

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発送用のタルトフィグです。


もっと イチジクを乗せたかったのですが、これ以上乗せると アーモンドクリームが溢れてしまいます。

それに 多少は生地があったほうが美味しいので。

イチジクの季節ももう少しです。

来月は、、、、何にするか思案中です。
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by aurelie_kyoto | 2011-10-17 00:02 | アントルメ
2011年 10月 15日

エクレールも始めました。

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少しづつですが、商品の種類を増やしております。

と言っても 定番の商品の復活なのですけど、、、、

その 最初の商品として エクレール オ キャラメル を始めました。

詳しいことは ホームページをご覧ください。

そして 商品の手渡しのことなのですが、前店舗のあった処から 麩屋町を渡り 駐車場の西隣のオクトヒルというビルの 一番西側の カフェ プルポ (PULPO) で 渡すことができます。
そのことも ホームページに書いてありますので よろしくお願いします。

今後 モンブランやカーンズ など 以前からの人気商品も 増やしていきますので よろしくお願いします。

その他 以前からある 焼き菓子のホールなどは、今でも注文は受け付けておりますので お気軽にお電話ください。
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by aurelie_kyoto | 2011-10-15 23:39 | プティガトー
2011年 10月 10日

発送のタルトは、、

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今月の無花果のタルトの たくさんのご注文 ありがとうございます。


この商品は、一応 発送ではなく お渡しとして受け付けてたのですが、発送の注文も多く この度 発送用のものをご用意しようと思います。

手渡しのものは、タルトの上に生クリームを盛って の上に京都産の無花果なのですが、発送のタルトは、生クリームを盛るわけにはいきませんので、その代わりに 赤ワインコンポートの無花果を山盛りのせていこうと思います。

多少 食感は代わるとは思いますが、これはこれで濃厚な感じの味が楽しめます。

そんな訳で 発送も承りますので よろしくお願いします。
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by aurelie_kyoto | 2011-10-10 11:41 | アントルメ
2011年 10月 08日

世界では、アントルメが普通。

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世界では、ケーキって 皆で食べるものなんです。

だから 何処に言っても 売ってるのは、アントルメ。(ホールケーキ)

中国でも韓国でも台湾でもアメリカでも、、、、

基本はホール。

だから 地下鉄に乗ってても バスに乗ってても オジサンとかお兄さんは、大きい箱を持ってる。

日本みたいに 小さな箱を持ってることはあり得ない。

もし 一個なら その場で食べてる。



ケーキは、皆で楽しむためのものなんじゃないかな、、、、、
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by aurelie_kyoto | 2011-10-08 23:50 | ブログ
2011年 10月 05日

ヌガー

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これは、台北の市場で売ってた ヌガー?

普通 ヌガーと言えば フランス?って思ってないですか?

でも 台湾にもあるんです。

味だって フランスより美味しいかも。

ヴァリエーションも豊富で 甘さも控えめで素材の味重視と言う感じです。

あんまり 見かけないので 見つけたら買いです。
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by aurelie_kyoto | 2011-10-05 23:26 | ブログ
2011年 10月 03日

無茶苦茶なホームページ

無茶苦茶なホームページ、、、、どうも申し訳ありません。


連日 修復に努めているのですが、なんともならず、、、、

元々 パソコンには、弱く、、、そんな私がホームページを作る事自体が まちがってはいるのですが、、、、

以前 作っていたホームページ作成ソフトは古く、、、、、今使ってるPCは、古いものと新しいものを混合で使っていて、、、やっと 解明されたのは、、、、
そのソフトは、新しいPCのOSが 対応してないってことです。

だから 仕事場で作って、家でも作って って作業をしていたのですが、家のPCが新しくて そのソフトを無理やり起動させていていたのですが、どうやっても 作ったとおりにアップできないのです。それどころか 内容が壊れていくのです。

もう この作業に数日かかりっきりで、、、、で その事実が分かったのが昨日。

やっぱり初心者に ホームページつくりは、難しいですね。

でも 鋭意作成に努めますので。
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by aurelie_kyoto | 2011-10-03 00:40 | ブログ