オーレリーの 最新菓子事情

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2016年 04月 04日

ガトージュローズ

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今月のケーキです。

ローズとありますが、バラではなく イチゴです。

一見 シャルロットのようですが、全く違います。

構成は似てますが、パートは全く違います。


外は フロマージュスフレ、中はソースとムースとシャンティです。

バルサミコで輪郭を取ってますので ムースですが、くっきりした味になってます。


発送が多いので ムースとかはほとんどしなかったのですが、これなら発送可能です。

あまりムース系はしなかったのですが、イチゴもラストスパートに入ってきて 美味しくなってます。
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by aurelie_kyoto | 2016-04-04 01:16 | 今月のケーキ