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オーレリーの 最新菓子事情

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2020年 12月 12日

カボチャのフラン

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今月のケーキは カボチャのフランです。
毎年やってるケーキですが、今回のは よりフランって感じで、 フランと言うよりプリンです。

カボチャを焼いて、ペーストにして キャラメルとか入れて美味しいカボチャペーストを作ります。
それをプリンに仕上げるのです。

タルトが湿気てしまうのですが、固いより一体感があるので この方が良いかと、、

とりあえず ヴァージョンアップということで。(笑)






# by aurelie_kyoto | 2020-12-12 13:23 | 今月のケーキ
2020年 11月 11日

フィユタージュオランジュショコラ

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今月のケーキは フィユタージュオランジュショコラ。

パイケースにクレームダマンドショコラを入れて焼き込み その中にオレンジを入れてます。
上は 同じオレンジとクルミの飴かけとグラスでデコレーション。

特にこれと言って特徴は無いのですが、毎日のお茶菓子には美味しいく食べられます。









# by aurelie_kyoto | 2020-11-11 14:33 | 今月のケーキ
2020年 10月 06日

タルトフィグノア

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今月のケーキは タルトフィグノア。

定番化していた イチジクのタルトを変えました。
これまでは 赤ワインのコンポートにした無花果を焼いてましたが、今回は イチジクをクルミと一緒にヌガーにして 入れ込んでみました。
これはこれでアリかなって。





# by aurelie_kyoto | 2020-10-06 13:58 | 今月のケーキ
2020年 10月 02日

フロマージュポティロン

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スイマセン、アップするの忘れてました。

正確には先月のケーキになります。

フロマージュポティロン、カボチャのチーズタルトです。

混ぜるべきか別々にするべきか?と悩んで チーズとカボチャを別に焼いて仕上げました。

その方が パートの味が分かりやすいので 美味しいくなると思うので。


事後報告になってしまい申し訳ないです。







# by aurelie_kyoto | 2020-10-02 11:18 | 今月のケーキ
2020年 08月 12日

メイプルピーチパイ

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アップするのを忘れておりました。

今月のケーキは メイプルピーチパイです。

パイ生地の中にスポンジとメイプルシロップのジュレを入れて上にもかけてます。

シンプルなピーチパイにメイプルのジュレでアクセントを与えてます。

この時期にしかできない白桃のパイです。







# by aurelie_kyoto | 2020-08-12 15:43 | 今月のケーキ