オーレリーの 最新菓子事情

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2017年 12月 29日

バトンドゥフロマージュ 抹茶

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年始のお菓子に いかがでしょう!

バトンドゥフロマージュ 抹茶








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# by aurelie_kyoto | 2017-12-29 14:20 | お知らせ
2017年 12月 26日

手土産に、、、

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26日ですが、まだ クリスマスは終わってません。

しかし、普通の年末年始のお菓子が始まってます。

エクレールなんてもらっちゃうと 凄い嬉しいですよね。(笑)

予約受付中です!










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# by aurelie_kyoto | 2017-12-26 10:05 | お知らせ
2017年 12月 25日

ラスト クリスマスケーキ ??

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今年のラスト クリスマスケーキ では、、、ありません。(笑)

まだまだ、、、あります。

明日も、、、









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# by aurelie_kyoto | 2017-12-25 13:10
2017年 12月 21日

年末年始のお菓子の予約も絶賛受付中!

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クリスマスケーキ予約 まだ イケます!

それと 年末年始のお菓子の予約も 絶賛受付中です!







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# by aurelie_kyoto | 2017-12-21 18:03 | お知らせ
2017年 12月 08日

シュトレンもありまっせ!

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シュトレンもありますよ。

今年は 少しルセットは変えてみました。

スパイスも。

しかし、、、、湯たんぽ か ラグビーボール みたい。








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# by aurelie_kyoto | 2017-12-08 11:19
2017年 12月 04日

クリスマスケーキの予約

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クリスマスがやって来ます!

クリスマスケーキの予約です。

種類が多いので サイトの方を見てください。

お渡しのケーキと発送のケーキは違うので そのところ注意してくださいね。

写真のは、発送用のリースのケーキです。


そして 今年のノエルは、クルミのヌガーとフランボアーズのムースをチョコレートの中に詰めて、、、

とってもクラシックな合わせだけど ウチでは初めてかな、、、





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# by aurelie_kyoto | 2017-12-04 16:18 | クリスマスケーキの予約
2017年 12月 01日

カボチャのフォンダン

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12月ですね。

本来ならクリスマスケーキの予約の事を書かないといけないのですが、とりあえず 12月のケーキの事を。

今月のケーキはカボチャとサツマイモのタルトです。

バターとキャラメルを練り込んだカボチャを焼き込み、アクセントにオレンジの風味を付けました。

カボチャだけだと飽きてきますから。

でも キャラメルとカボチャのコンビはとっても良くて とっても美味しい生地になりました。









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# by aurelie_kyoto | 2017-12-01 10:00
2017年 11月 01日

キャラメルクリームパイ

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今月のケーキは キャラメルクリームパイです。

これまで パイは どうしても湿とるので避けていたのですが、湿とったパイも良さはあるし 美味しいし 湿とった部分と湿とってない部分も両方味わって欲しいので 作ってみました。
味は、ウチの大定番のキャラメルです。失敗無しの味です。
いつもは シュー生地で表現してますが、パイの方が もっと香ばしく、バターの風味豊かで 美味しく仕上がるのです。
かと言って シュー生地も美味しいですが。(笑)

写真は 試作なので 現物はより良くなります。





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# by aurelie_kyoto | 2017-11-01 15:55 | 今月のケーキ
2017年 10月 11日

今年の栗は?

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今年は 例年に比べ あまり作柄は良くなかったとかで いつもより少し遅くなりました。

毎年 同じ栗を使うのですが、毎年 味も香りも違うのです。

去年は 良かったのですが、今年は どうでしょう?

モンブランのご注文 お待ちしております。(笑)






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# by aurelie_kyoto | 2017-10-11 11:56
2017年 10月 02日

タルト フィグ ショコラ

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今月のケーキは、タルト フィグ ショコラ。

イチジクのタルトは、これまでスパイスを効かしたダマンドと合わせてましたが 今年は、チョコレートと合わせました。

焼き菓子ではなく生菓子になったような感じですね。

イチジクの味が強いのでチョコレートにも負けません。赤ワインの風味とショコラの味が大変よくマッチしてます。

生地感も欲しいのでショコラのダマンドも上にひいて アーモンドとショコラでコーティング。

発送の方は、上のイチジクを中に入れて 発送用とします。







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# by aurelie_kyoto | 2017-10-02 14:52 | 今月のケーキ