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オーレリーの 最新菓子事情

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2020年 07月 07日

トロピック・バナーヌ

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今月のケーキは トロピック・バナーヌ。

チョコレートとバナナのムースとココナッツのダックワースのコンビネーションです。

チョコレートをココナッツのダックワースでサンドして、、メインはバナナのムースです。

上は ココナツのビスキュイです。

チョコレートの中には お酒に漬けたチェリーを入れてアクセントにしてます。

見た目はトロピカルな雰囲気では無くて 地味ですけど、、、(笑)

味は 結構華やかですよ。

バナナが好きな人にお勧めです。











# by aurelie_kyoto | 2020-07-07 22:29 | 今月のケーキ
2020年 06月 04日

チェリーのタルト

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今月のケーキは チェリーのタルト。

いつも この季節しかないチェリーで作ります。

今回は ダマンドではなくて プルプルなフランと一緒に焼き込みました。

タルトの中に プリンみたいな感じです。

暑くなったので ダマンドよりプリンかな?って。(笑)








# by aurelie_kyoto | 2020-06-04 16:01 | 今月のケーキ
2020年 05月 07日

サンマルク

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今月のケーキは サンマルク。

ベタなお菓子ですが、バランスが大事なケーキです。

それに 最近 見かけませんし、、

ジョコンドとチョコレートとシャンティ。

それと やっぱり表面のキャラメリゼが大切と言うかポイントになりますね。

懐かしい感じのお菓子ですが、クラシックな良いケーキかと思います。













# by aurelie_kyoto | 2020-05-07 12:41 | 今月のケーキ
2020年 04月 11日

フレーズ ォ ムース

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今月のケーキは フレーズ ォ ムース。

まあ イチゴのムース タルトって感じかな。

ダマンドのタルト台の上に スペシャルないちごのムースを載せて 上にはクランブルとキャラメルとドライイチゴをちりばめて

サイドにイチゴを張り付けました。

イチゴも あと一月少しだから イチゴのラストスパートです。

多分 5月はイチゴのケーキじゃないだろうけど イチゴがある限り イチゴのケーキは受付るので ご注文お待ちしてます。








# by aurelie_kyoto | 2020-04-11 23:11 | 今月のケーキ
2020年 03月 23日

りんごのフラン

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またまた 遅くなってしまいました。

今月は リンゴのフランです。

ピュイダムールに焼きりんごを入れたって感じでしょうか。

中のフランは ギリギリ形成できるくらいのフランです。








# by aurelie_kyoto | 2020-03-23 16:13 | 今月のケーキ